Alentejanando

Vinho de Rosas

E já que tivemos rosas em empadas, porque não beberíamos o famoso vinho rosado? As receitas para o fazer diferem – mas a mais simples e rápida é de Pausanias. Desfolhai um ramo de rosas, guardai-as durante um dia, e deitai-as dentro de dois ou três litros de velho (de Bordéus, hoje). Ao fim de três ou quatro semanas, juntai um arrátel de mel. E se pensais que o gosto e o saber de Heliogábalo podem ser seguidos com confiança, acrescentai ao vinho, horas antes de o beberdes, um punhado de pinhões esmagados, como fazia esse esplêndido e imperial estroina.

Eça de Queiroz em Notas Contemporâneas